手机浏览器扫描二维码访问
何雨柱拉着师傅来到一边,对他说:“师傅,从明天开始,除了在酒店中午晚上做菜的时间,我主要的时间会去轧钢厂学习。受益于这次活动,我对咱们酒店的菜谱有不少改进的地方,您看是不是跟几位师兄通个气,让他们也了解一下?”
伍德凯明白何雨柱的意思叹了口气,说:“柱子,你志向远大,师傅不会阻拦你。多亏你想着酒店的未来,愿意把手艺交给几位师兄。一会儿我就嘱咐他们,从今天开始,就好好跟你学。要是学不会就不配做我的徒弟。”
何雨柱低声说:“师傅,也不用那么正式。就是平时做菜时,我跟师兄们多交流一点就好了。”
“柱子,师傅这一辈子最大的幸事就是收了你这个徒弟。”
“师傅,弟子能有今天也多亏了你一路上的爱护与指点,遇到您这样的师傅也是我的幸运。”
到了中午,何雨柱让两位师兄分别在两侧一起做同样的菜,不但自己有意放慢速度让人观摩,而且还一步一步地指点师兄们食材处理、下料、火候等方面的问题。
因为何雨柱继续待在酒店的时间有限,而且几位师兄在伍德凯的严格要求下,937底子打得很扎实,所以何雨柱索性就来个揠苗助长,先用苛刻的要求短期内把二人出菜的水平提上来,至于后面如何继续进步就要看他们的天赋悟性了。
经过一中午的陪练,二人至少做得回锅肉有了师傅八九成的水平了。见后面需要做得菜不多了,何雨柱停下手来:“大师兄、二师兄,您二位就按刚才的过程继续练练手,一定把每一步的细节要求都记得清清楚楚。明天我再带着做其它菜。”
伍德凯在旁边看了一中午,眼见得何雨柱用这种死板的法子把做菜的步骤灌进师兄的脑子里,水平确实提高了,但是最终效果怎么样,心里还是没底啊。他拉着何雨柱走到一边,有些怀疑地说:“柱子,这种办法真管用吗?”
“师傅,您不是也看到了,几位师兄今天做的回锅肉菜品已经涨了不少,应该可
以达到你七成以上的水平了吧。只要能保持住这个质量,至少日常做菜没有问题了。”
“既然这样,那岂不是说不用辛辛苦苦地磨练技术了?不管谁找个高手带一带,厨艺就学成了?”.
何雨柱笑了笑,说道:“币傅,这怎么可能?我这种教学方式是有很苛刻的前提条件的。如果不是师兄他们,换了其他人根本做不到这一点。
首先,二位师兄并非外行,他们在您的教导下,已经下了近乎十年的苦工,不但基础打得好,就是做菜水平其实也很高了,就是一些细节方面还有些不到位。
再者,师兄们一直跟着您学习,见惯了大币的做菜手法,虽然自己做不到,但是也学了个七七八八,说白了就像一颗颗珍珠已经到手了,就差一条线给串起来了。
我今天把做菜的过程让他们死记下来,就是把这条线硬塞给他们。只要记得没错,起码出菜水平有了。而且,只是记住过程,一旦炉火、食材什么的有大的变化,菜的味道就会跟着变了。
所以后面能否继续长进,那就只能靠自己了,什么时候他们悟了,那厨艺就真得到了。”
伍德凯这才心里有了底,对跟在旁边的两个徒弟说:“听到了吧,别以为自己一下子就长本事了,还且有得学呢。”
何雨柱也建议道:“大币兄、二师兄,这段时间你们最关键的就是先简单的相信自己,把做菜的方法牢牢记在心里,不要有为什么、是不是要变化一下之类的想法。否则自己脑子先乱了,水平会不进则退。等到做菜时不思自成,再从食材、火温、油温、火候等方面田细琢磨菜的变化,功夫到了、手艺也就到了。”
“听到了吧,要不是柱子他重情重义、看重同门感情,谁会这么下功夫教人,别说币徒,就是父子也没有这么做得,你们可要记住币弟的好。”
伍德凯说得千真万确,这时候的传统是讲究币徒父子的感情,师傅要管徒弟的吃、穿、住、用,甚至是娶妻生子;但反过来说,又有艺不轻传的说法,往往要考
验,再三确定了徒弟吻合自己的心意之后,才会一点一点的传授诀窍,甚至要到临终之前才能把手艺传完。
很多的情况下,往往师徒之间亲密相处十几年、甚至几十年,感情比亲父子还要深;但是手艺传承的时候却都要留一手,生怕“教会徒弟、饿死师~「傅”。
像今天何雨柱这样毫无保留把自己做菜的过程完全公开,甚至包括下料的配方、火候都讲得一清二楚,确实是前所未有的,根本是把饭给喂到嘴里了。这里面一是何雨柱深受后世的影响,对留一手的做法并不认同;二是时间太紧,采用正常的方式恐怕来不及;三是何雨柱本人也志不在厨艺,家中也并无他人,又不想让何雨水干这一行,自己也不想给人做一辈子菜;最重要的是伍德凯对自己恩情太重,袁经理也支持颇多,何雨柱自觉不能甩手不管、必须给一个交代。
两位师兄说起来也是行内的老人了,对于这个机会深知难得,对何雨柱更是感激。
“多谢柱子。”
“谢谢师弟。”
何雨柱连忙摆手:“师兄们客气了,我这几年也多承师兄们的照顾,这点事算不了什么。就是过一段时间我会离开峨眉酒店,到时不能跟在师傅身边了,还要两位师兄多替我进进孝心。”
二人都不知道何雨柱的打算,突然听到这个消息,不由感到十分吃惊。这段时间随着峨眉酒店的火爆,自己这位师弟的手艺可是人人称羡,正在如日中天的时候,怎么要走呢?
“二位师兄,我当初进勤行是家里安排,也是当作一个谋生的手段。在师傅和你们的帮助下,现在总算是有些基础了。我年纪还小,心性不定,总想学点别的东西。所以下一步计划进轧钢厂,看看自己是不是也能争取当个工程师啥的。
师兄们也都是正当年的岁数,我建议平时也可以看看书、读读报,最好能报个夜校啥的,多学点文化知识总不会吃亏的。”
喜欢四合院:虐惨秦淮茹,决不被吸血()四合院:虐惨秦淮茹,决不被吸血。
萧纵不是个弱帝,这很好。但强弱是相对的,他的臣子一个赛一个强,这很不好。所以萧纵不是弱帝,但注定是个杯具帝。因为风流让大多数亲们看得很郁闷,本文决定不压抑不纠结,就酱我的第一篇文,戳罢完结文,个人更喜欢这篇朋友的连载文,她基本是日更君,速度比我好多了文章并们没有做什么改动,大家懂的。注意标题提示的不要购买下面是我的专栏,求包养哦。...
犬冢一族,忍犬身上的狗毛究竟被谁拔光?木叶村里,迈特戴的紧身衣为何成为爆款?办公室里,三代火影为何对8岁孩童大打出手?这一切的背后到底是道德的沦丧,还是人性的扭曲?敬请期待拥有20万底稿的作者为你一一讲述!...
问何为大? 答再无可比较者,为大。 问何为道? 答无始无终,无形无名,无边无际,无师无上者为道。 问何为宗? 答...
前世,宁蔚中了继母圈套,让自己名声尽毁。嫁进威远侯府,与世子石景扬成亲七年,他们相处的日子不超过十日。面对夫君的冷落,她默默忍受,尽心歇力的将侯府打理好,却还是落得个溺死的下场!重生后,宁蔚无心再入...
不醒由作者一度君华创作连载作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供不醒全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
优质精品图书推荐...