遇初小说

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第498章

“懂了懂了，太快不尽兴，太慢磨的生疼是吧？”

直播间的观众们也不乏老司机，顺着李名的话也开始疯狂开车。

将酥皮切成2毫米厚左右的薄片，再顺丝儿给酥皮擀薄。

擀到大概1毫米厚就行。

超高难度的制作技艺，和足够匠心的制作。

才能千层蜜枣酥散发出本来的有的光芒。

看着李名做的如此精细，不光是现场的工作人员们和刘天仙等人。

在摄影老师的特写放大下，直播间的观众们也欣赏到了这种细致。

将所有酥皮擀完后，下一步就是刷蛋液了。

为什么前面不用蛋液这里要用呢？

因为不刷的蛋液增加粘合作用的话，等会这酥皮一炸就散开了。

给酥皮上全部都均匀的用小刷子刷上一层蛋液后，将提前做好的馅料拿出来。

用手捏成一个圆柱体，再用酥皮将其完全的包裹起来。

封口处也要刷上蛋液，这样子接口的地方就看不出来了。

两头就用自己的虎口慢慢收起来就好。

中式面点里面，也基本上都是用虎口来收口的。

收完口后，多余的部分小心揪下来，随后用蛋液再封一下口。

这一步很关键，没有封好，等会炸的时候就爆开了。

到这一步，蜜枣酥基本上就完成了，接下来下锅炸一下就行。

但既然要做，李名是肯定要选择做到极致的。

将所有蜜枣酥包好后，他打了点蔬菜汁然后和了点绿面。

取出一小点，将其搓成条，塞进蜜枣酥中，当作是把儿。