遇初小说

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第525章（第2页）

他将食材归整好，欣然的说道。

“当然，我说的是适合早上当早餐吃的菜哈。”

李名补的这一句，给申腾喉咙里的佛跳墙硬生生的给塞了回去。

他废了老半天功夫顺了顺气，这才继续说道：

“赛螃蟹可以吗，我听说这道菜都老久了，一直没吃过。”

李名听完转头看了眼热芭，见她也有兴趣，便开口说道：

“行啊，没问题，这黄鱼来的也正合适。”

赛螃蟹这道菜名气可不算小，各种影视剧啊，综艺节目里面出现的次数不少。

不是螃蟹，胜似蟹味。

但真正见过吃过的人确实不多，主要是这道菜的制作确实还是有一定难度的。

做赛螃蟹呢，并不是拿点醋拿点鸡蛋炒巴炒巴就得了。

黄鱼就是首先要准备的食材。

它的口感是最像最像螃蟹的蟹腿肉的。

首先给黄鱼超度一下，然后给它的头嘎下来，再贴着脊骨取肉。

鱼骨鱼头这道菜用不上了，但是也别浪费，顺手就加点白菜豆腐熬个汤就好了。

随后将黄鱼身上的胸骨刺片掉，蒸熟之后便于取肉。

取好的鱼肉，放到盘子里，上面铺上姜块上锅蒸。

加姜片蒸出来的鱼肉吃着的味道也会更像螃蟹的味道。

整几个咸蛋黄出来，也加点姜片跟鱼肉一起蒸。

这一步，有些师傅会选择新鲜的鸡蛋黄来做。

但新鲜的鸡蛋黄整体的松软度和口感跟真正的蟹黄差别还是比较大的，用咸蛋黄就正好合适。

两样东西上锅蒸个几分钟就行了，蒸的时间是根据鱼肉的大小来定的。

熟了就行。

几分钟过去后，黄鱼肉已经变得相当的洁白，跟一块宝玉似得。

类似于螃蟹的那个香味也已经开始在空气之中弥漫了。