遇初小说

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第529章（第2页）

“哈哈哈哈，我知道的，等会我多做几锅，除了给直播间的观众们，大家肯定也有份的！”

“好好好，谢谢李厨！”

看吧，男孩子就是这么的好哄！

如说要说有什么小零嘴好吃下酒还过瘾的话，那么辣卤必然是要占据一席之地的。

李名今天就准备给直播间的家人们来点辣卤。

做辣卤的第一步，那肯定就是要先处理辣椒了。

整体的辣度就由选择使用的辣椒来确定的，这个就要根据个人的喜好来选择，李名就选的是正常的一个辣度。

先给辣椒掰一掰，这样辣味才能出来，很多时候辣椒不出味道的原因就是这个。

不过倒也不用全部掰开，可以留一小部分完整的辣椒，等卤出来之后用来摆盘，那也是老得劲了。

鸡爪子洗洗干净给指甲剁掉，鸡腿正反来两刀方便其入味，鸭胗就中间给它来一刀就得了，很简单。

至于鸭脖子，鸡心、鸭翅还有鸭头这些食材主要是泡，把里面的脏东西给它泡出去就行了。

鸭头就记得掰开看看，里面干不干净。

蔬菜这边的食材就更看自己的个人口味了，除了经典的海带之外，像炸豆腐、藕片、土豆等等都是可以的。

食材处理好之后，就可以开始处理卤汤了。

将所有的香料先整进一个大盆里。

“李厨，你看这几个卤锅行不行？”

张若云和好几个工作人员抬着几个超大的卤锅走了过来。

王德利这次就学聪明了，老老实实坐在监视器面前，一动不动的。

“行，加水把这些香料泡着。”

李名点点头，继续混合下一盆香料。

不泡的话，等会炸的时候这些香料是不出味道的。

一切准备就绪，起锅烧油，将姜葱洋葱下锅开炸。