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第530章（第2页）
炸鞋底都香的那一种。
但是在场众人倒是没人说这句话的。
主要是担心李名真的表演一个油炸鞋底，那到时候咋办。
就算鞋垫子再香再好吃，那也不能进嘴吃啊。
香料炸好之后，整个小院子都是香喷喷的。
处理方法一样，也是捞进卤锅里。
还是刚刚那锅油，辣椒搞里头炸一炸，继续捞出放进卤锅。
随后转小火，再加点豆瓣酱增加一些酱香，炒香之后一起倒入卤锅里面。
酱紫卤锅表面会有一层红油，光看着就是食欲大开的那一种。
这种辣卤呢，自己在家做跟外面买的那种，味道可能会怎么做都差一点。
这个就是做的量的问题了，外面卖的做的量比较大，所以出来的汤会比在家里做的香。
在家里既不想做那么多，解决方法也是很简单的。
就是加鸡汤！
到这一步，一份合格的秘制酱汤就算完成了。
此时卤锅转中火，加点盐、白糖、味精调味就行了。
然后再根据香味补一点其他的香料，闻香补料这个可就得看厨师的功力了。
之后再添一些酱油，食材冷水下锅用料酒焯水，一起放进卤锅里。
烧开之后转中火咕嘟咕嘟。
“李厨，这个辣卤要煮多久呀？”
热芭站在李名身旁欢快的像一个小姑娘似得，这种辣辣的吃的她最喜欢了。
早就馋的不行了。
“几十分钟就行，然后再给素菜下进去。”
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