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第36章 卤肉跟脆香的烧饼改(第3页)

陈思吃饱也邀请龙腾飞去到他们办公室里去工作。

徐小溪把店里简单的收拾了一下,又看了看那只羊,按照羊的不同部位进行切割,然后保存,羊上脑的肉最嫩的,但同样脂肪也是最多的,大理石般的纹路,切片做火锅也是最好的,但她还是喜欢烤制,大火猛烤,脂肪变成油脂让肉更香更嫩。

羊脊骨就是用来做羊蝎子的部分,营养丰富,做羊脊骨火锅,或者煲汤。

把这两部分都切割好放到旁边,接下来就是羊外脊,这部分的肉很少,是整只羊的上乘部位,肉质细嫩,做羊肉串或者是大火孜然加上洋葱爆炒最香,也能最高程度的保存肉本身的味道。

羊颈肉脂肪含量最少,肌肉很发达,筋还少,做丸子,包饺子,包包子都是很适合,而且包子还可以放到烤炉里进行烤,也就是烤羊肉包子,滋滋冒油,外表刷上一层蛋黄液,香酥掉渣。

羊楠就是一开始吃的排骨旁边的肉,脂肪丰富,煎烤或者是红烧都很香,冬天吃最好了,当年她去草原的时候,当地的游牧人民经常吃,主要是可以滋补御寒。

剩下的还有羊前腿,羊后腿,各有各的用处,就跟猪全身都是宝一样,羊也是如此,特别是在草原喂养起来的羊,香甜味更足,膻味倒是没有。

徐小溪处理这一整只羊就费了很大的劲,弄完都已经是到十二点了,幸好店里没有外卖,才能没被打扰,从前师父让她自己处理过一头牛,那会还用了一天的时间呢,沉浸在整个料理的氛围中,丝毫不觉得累。

中午李瑶跟吕和是到点打卡,她们俩这几天特别积极,店里那么多好吃的,她们俩还没全都吃一遍呢,一路小跑到店里,冷冷清清的。

徐小溪在收拾厨房的案板还有刀,龙腾飞点名要把这一整只羊在这里吃完,他还给自己转了五千块钱,说是聘请自己的手艺费用,但也商量好说店里因为羊肉产生的收益,两个人一半一半,龙腾飞也不扭捏,直接答应下来。

“姐姐,姐姐,店里还有饭吗?”

徐小溪听见声音从厨房出来。

“有啊,但只有饺子跟腊肠饭,你们要吃什么?”

她们俩失望的一起啊了一声,“今天怎么卖的这么快,没猪蹄了吗?”

徐小溪看她们俩的表情笑笑,“是,今天突然很多人点外卖,不到九点就卖完了。”

吕和听到这话啊了一声,九点?看吧,有的人已经疯了,饺子她们俩已经吃过了。

李瑶对腊肠饭存疑,但也没办法。

“那就两份腊肠饭吧。”

徐小溪转身进了厨房,腊肠饭也快没了,腊肠饭很好做,砂锅里按照步骤,一样样的放整齐就好。

李瑶闻了闻店里的味道,“你有没有闻到香味?”

吕和疑惑的嗯了下,“是吗?可是这店里不是每天都很香吗?还香的不一样。”

徐小溪在后厨看今天买的白菜多,主要是新鲜,干脆都剁碎,肉馅也全部都剁好,准备包一些饺子下班提给赵奶奶,让她放冰箱里,天越来越冷,他们这个旧小区的暖气不好,每天做饭都费劲,饺子有汤吃着热乎,做起来也简单。

李瑶是个坐不住的,她在店里转悠了一下,干净整洁,还有些小盆栽植物,很温馨,就像老板姐姐一样,不小心透过玻璃窗户看到姐姐在包饺子,手很快还干净。

徐小溪在里面坐着对她笑笑。

李瑶凑上前。

“姐姐,这个生饺子卖吗?我可以买一些带回家可以吗?”

徐小溪点头,“可以的。”

李瑶主要是下了晚自习就已经九点多,到家十点,有时候很饿,想着买回家,自己煮饺子,可以当夜宵。

“那我这周五下午放学的时候来拿,姐姐先给我准备五十个。”

徐小溪答应下来,每周五他们都是下午只上两节课就可以放学,但初三不是,初三是每两周过一次星期。

十几分钟,两份腊肠饭就出锅。

徐小溪戴着棉的手套给她们俩端过去,砂锅蒸煮出来的腊肠饭要比蒸锅里的会更好吃,有个延迟的保温作用。

“慢用。”

说完把两份的盖子都打开。

李瑶跟吕和瞬间就闻到了香味,跟她们第一次来的时候闻到的果香是差不多的,就是这个味道。

李瑶可不等她,拿起来勺子就在砂锅里先尝了一小口,好烫,但好好吃,这一勺子里什么都没放,只有米饭,但米饭粒粒饱满,米独有的香味跟肠融合的刚刚好。

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