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第35章老式芝麻烧饼夹烤滋啦啦烤草原羊肉
◎“热度下去就好”◎
赵奶奶看着对门的门没关严实,还留着一条缝,直接推开进来。
“小溪在家呢?”
徐小溪坐在马扎上本来在摘菜,抬头就看到赵奶奶,站起来给拿过一个凳子。
“快坐,今个下班早,就回来了。”
赵奶奶看这家里就她一个人,“楼下大烧饼的你王爷爷不干了,那个炉子也没地方放,想找个靠谱的人收了,你要不要?”
徐小溪还真有这个意思,她今天因为赵树志过来说要养猪的事情,想着他养猪的话,那自己以后店里肯定是缺不过猪肉的,准备加个酥饼,可以用来夹肘子肉,还有把子肉,倒是再喝上一碗热乎乎的鱼丸汤,现在鱼长的很顺利,冬天大家都要喝点热乎乎的。
“是吗?我记得王爷爷家生意还不错啊,怎么说不做就不做了?”
赵奶奶唉了一声,楼下打烧饼的跟他们都是几十年的老邻居,从年轻的时候她到县里的棉花厂上班,就吃他家的烧饼。
“老王头的孩子不是定居在上海了吗,要把老王头接过去过好日子,说不过就是看孩子的,老王头因为不能打烧饼,昨个来家里说着还掉泪了。”
赵奶奶说着这话的时候语气就有些瞧不上老王家那孩子,当初老王头腿摔断,都没回来看一眼,就打回来一千块钱,够干啥的,虽说江县是小县城,那去医院做一次手术也不少钱。
徐小溪想看看那个炉子。
“行,咱们这会去看看吧。”
赵奶奶跟徐小溪从单元楼的二楼下去,左拐旁边是自己家的院子,这边的老小区规划的都不正规,小区也不是个大围墙围起来的,反而是单元楼穿插着自家盖的两层小楼加不小的院子。
赵奶奶走在徐小溪前面进去,“老王,在家吗?”
老王正在家里收拾院子,平时养的鸡鸭也全都卖的卖,送人的送人,可惜院子里还种了新的蔬菜,盖的薄膜,收拾的整整齐齐的,也吃不上了。
“嫂子,在呢。”
徐小溪见过他,也跟在后面叫了人。
赵奶奶介绍着,“这是小溪,老徐家那个孙女,之前不是跟你说,在县一中那边开了个饭店,生意好,你说要卖炉子,我就告诉她了。”
老王是很不舍的自己的炉子,就像有人养猫养狗,觉得是自己个的孩子,这个炉子也是他的日日陪伴着的,所以对于要买自己炉子的人要求很高。
“那进来看看吧。”
徐小溪点头跟着进去,早上来不及的时候,她也去给徐淮跟徐池买过烧饼的,确实好吃,主要分为咸口跟甜口,咸的里面调料应该是只用了十三香,外面的芝麻烤的焦香,跟小麦粉的香融合在一起,吃起来更是酥的掉渣,甜的里面放的是老式红糖,甜但不腻,还有种绵软的香,配上早上一碗鸡蛋咸汤,吃的很过瘾。
老王的炉子外面是很旧的,但里面是很好的,而且为了不断地磨合,方便好使用,他还不断地做改善。
“就是这个,如果人不行,我的炉子多少钱我都不卖,人要是行,我可以白送。”
赵奶奶看他说话还是一如既往的冲,早些年有人说他的烧饼不好吃,他就骂了人家二里地,脾气倔,但人是好人,那会刚刚改革开放她在棉花厂上班,儿子发个高烧要转到省人民医院,她跟老汪都是死工资,钱不够,还是老王一声不吭给拿的钱,就这事她能记一辈子。
“你说话要改改这个脾气了,不然到了上海,你儿子儿媳妇要天天给你白眼。”
老王头还是梗着脖子不吭声、
徐小溪上前看看这个炉子,还真是让人惊喜,她一眼就看出来做炉子的土是有讲究的。
“这个土是用黄泥跟水调配的,熏制用的洋槐花树干枝,这样才不会裂开。”
老王头没想道老徐家的孙女这么厉害,只看一眼土的颜色就全猜出来了。
“那你吃过我打的烧饼,再说说你觉得我做的烧饼为啥这么香?”
赵奶奶在一旁站着觉得他在为难人,要是人人都知道你为啥做的这么好吃,就能去抢你的生意了。
徐小溪抿嘴谦虚的笑笑。
“那我就大概说说,有什么不对的,还要劳烦王爷爷再指点一二。”
老王头背着手示意她来说。
徐小溪回想了一下当时自己吃过的口感,“王爷爷每天的烧饼都是自己现磨的面粉吧,芝麻是当季新出的,但芝麻一定不要现炒的。”
老王头还真没想到她吃过就能说的差不多,“那为什么要现炒的?”
“因为现炒的芝麻此刻的香味是达到最高峰的,但烧饼是要蘸上芝麻放在高温的炉子里再度熏烤,芝麻会糊掉的,就跟我们一些肉需要复炸是一个道理的,大概要放四天,四天前把今天要用的芝麻炒好,而且别人的家烧饼也会有生芝麻,进炉子里随着烧饼烘烤,这样也能激发芝麻的香味,但还是没炒过又加烤过的芝麻香。”
徐小溪也不知道自己说对没。
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