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“蔡师傅,方子看完了没?”
蔡师傅是给山上那群人做饭的周婶子的相公,都是一家人,也不用忌讳方子会不会泄露的问题。
蔡师傅粗糙的手小心捧着薄薄的宣纸,郑重道:“我琢磨了两张,这菠萝饭跟肉蟹煲,是一绝。”
越是考验技艺的行当,越是重视师徒传承。像叶白柚这种忽然拿出来能当人家传家宝的菜方子,尤其是还要教给他。
那即便是主家的夫人,也能让他当做半个师傅来对待。
叶白柚不知道他怎么想,但今儿指定是能吃到好吃的了。
他双手一拍,满脸喜意:“那就先来做这两个。”
“行!”蔡师傅胖胖的脸上也满是笑意。
他自个儿喜欢研究厨艺。在酒楼里虽说没有多少客人生意惨淡了些,但是厨房就他一人,他是想做什么就做什么。
为此,又创造出好些个能吃的菜式。
现在又来这么一大叠的方子,光是看了其中两个,他就知道后面可是有得忙了。
当厨子的,谁又不喜欢多来点好吃的,再顺带成为名声远扬的大酒楼掌厨师傅呢。
两人一拍即合,当场拎着店小二让出去采购食材。
鱼虾蟹这些是酒楼常备的东西,但是鸡爪子、菠萝这些是没有的。
叶白柚说了鸡爪子,嘴巴又一馋。他冲着刚跑出门的小二喊:“鸡爪多买些,买些个金桔、酸橘子之类的。”
叮嘱完,叶白柚咽下口水,立马回来问老师傅:“蔡师傅,咱们其他店里可有泡椒?”
蔡师傅收拾着大虾,闻言道:“有的有的。”
他擦了擦手,忙道:“我去叫掌柜的去其他酒楼里拿。”
“会不会不太好……”
“哪里哪里,我家小子,喊得动……”
也不怕人家会不会识破,即便是看到了,就当是去偷师的。
叶白柚嘴角咧开,又噼里啪啦补充:“再多拿些其他干辣椒、有新鲜辣椒也拿上啊……”
现在早上,店里没客人。除了蔡师傅,所有人几乎是闲着的。平日里,酒楼经营得不像个酒楼,但是又不能不开门。现在看着主子重视起来了,谁都积极。
掌柜的一听,当即跑楼上换了一身衣服匆匆从后门离开。
两人出去拿东西,后厨也是热火朝天。
收拾螃蟹,挑虾线,泡米,制作酱料……
待出去的两人一回来,立马开灶。
白瓜坐在灶前,看着那菠萝被掏空,又塞进去些混合了不少东西的米饭进去,颇有些夫人在玩儿过家家的错觉。
不过等菠萝饭蒸上,开始弄第二道菜的时候,他态度就变了。
肉蟹煲,那可是一绝。
处理好的鸡爪子垫底,上放炒过大虾,炸了的螃蟹跟土豆……放上酱料,就那么一盖,开始煮。
越煮,这香味儿就像山野中勾人的妖精,尽数往里身上靠。
“吸溜——”
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