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第一百九十八章（第2页）
一位年纪稍大的大爷说道：“我说呢，今日这菜跟你娘烧的大不一样！变了一些！”
陈幼筠看着那位大爷问道：“变了？”
“变了！”大爷点着头应道。
“比之我娘，如何？”陈幼筠接着问道。
“各有千秋！”那大爷直接说道。
“好！”陈幼筠喜笑颜开起来，能得到客人的认可，是最让人开心的了。
陈幼筠站在食铺中间，环顾一周看着食客们说道：“各位放心，我主厨和
我娘主厨是一样，不会调价，也不会以次充好！食材绝对新鲜！”
“好！”一众食客们纷纷叫好。
得了食客们的认可，陈幼筠开心之余，也开始想着怎么在保留母亲拿手的特色菜基础上，开始创新属于自己的菜品。
自此开始，陈幼筠每日除了烧菜外，就是埋头在厨房研究新的菜式。
陈幼筠在松鼠鳜鱼的基础上进行改良，制作了一道醋溜鳜鱼。
新鲜鳜鱼过油炸制三次。
第二次复炸时，陈幼筠将花生油烧热，放入葱、姜炸香，加酱油、绍酒、白糖和清水同烧；烧沸后，用水淀粉勾芡，又淋入香油、醋、韭黄段、熟花生油制成糖醋卤汁；
陈幼筠另取炒锅上火，烧至锅底灼热时，舀入熟花生油，又将另一只锅内卤汁倒入。
陈幼筠同时将鱼炸好，沸卤汁烧好，喊道：“上菜！”
秦娘子和顾嫂子一人端鱼、一人端沸卤汁，快速走到堂上。
秦娘子将鱼放在客人面前，顾嫂子立即将沸卤汁浇到鱼身上，滚烫的卤汁碰上刚刚炸好的鱼，“吱吱”作响，香味随着热气弥漫开来。
有客人抽动着鼻子道：“好香啊！这是什么菜？”
秦娘子拿着托盘笑着说道：“这是我们店的新菜，醋溜鳜鱼！”
“醋溜？难怪闻着醋香扑鼻，给我们也上一道！”那客人说道。
秦娘子喜笑颜开的答应了。
顾嫂子笑着跟刚刚上了鱼的那桌客人交代道：“烦请您用筷子将
鱼拆松，可以使卤汁充分的浸透鱼，口味更好些！”
那桌子客人照做了，夹了一口尝着味儿，连连点头：“这菜外焦脆、里鲜嫩，又有醋香，果然不错！”
顾嫂子高兴的不得了，到了后厨，将客人的话学给陈幼筠听。
陈幼筠也只是淡淡一笑。
经过三个月的潜心研制，陈家食铺新上了芙蓉鱼片、生煎鮰鱼、蟹粉扒蒲菜、鲜虾酿节瓜、清汤鱼圆、炒蝴蝶鳝片、桃仁酥鸭方等各式新菜。
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