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她忍了忍没忍住,上前就要去拿林言的菜刀:“这南瓜不是这么切的,你这瓜都还没削皮……”
林言没把刀给她,而是笑道:“二伯婆好意。不过我今日做的这道菜,南瓜不需削皮。”
说着,便又请小李氏在旁看着:“一会儿让二伯婆尝尝鲜。”
说着,手起刀落,将南瓜顶端整个切了下来。
林言原本是想切出个花样来的,可惜手中菜刀太宽太大,实在不趁手。
望着被她挖得恨不规则的顶部,她不由暗叹:看来,还得去铁行打几把小刀啊。
一边想着,一边快速的将南瓜内部的瓜子掏空,形成盅状。
而后便将旁边已经焯过水腌制好了鸡肉,一块块的装了进去,又放入了一把方才泡上的青豆,切小块的蒜,姜末,葱末一起,放入了南瓜盅内。
因为方才腌制鸡肉时已经放了盐和油,林言便没有另外加盐了,她把鸡肉块塞好,盖上了方才切下来的盖子,而后放入蒸笼中,控好火候,上锅蒸。
又叮嘱黄氏:“娘,两刻钟后就把南瓜取出来。”
黄氏也在旁看得津津有味,这会儿听林言这么说,忙去看了日头,连连点头。
黄氏和小李氏觉得林言这做法很新奇,林言却觉得她们很神奇。
她实在是闹不懂,就这么看日头,怎么就能看出时间来?
若说早上中午晚上那也许还能,可这半个小时,怎么看啊?
反正没了手机手表,她是连时间都算不准,也是幸好,这几日都有黄氏跟着,时间上的控制,有黄氏帮着。
这儿没有贝贝南瓜,林言买的南瓜有些大,但好在看着挺糯,南瓜肚子也很大,一整只鸡都塞了进去。
所以虽然人多,林言也只准备了一个南瓜。
但茄子她买得就有点多了。
黄氏已经将茄子洗好了,因着不知道林言要怎么做,她也就没切,放在旁边的竹篮子里晾着。
林言拿过一根,挑着角度,先竖着切片,不切断,将茄子整个切完,然后将茄子掉头,转了个方向,又斜着切,还是不切断。而后将茄子上锅,蒸十几分钟。
而后猪肉剁成末,生姜、大蒜切成末。
锅里加入适量油,爆香姜蒜末,下入肉末翻炒,加入少许盐,翻炒均匀。
最后,加入适量开水,放入蒸过的茄子,烧至汤汁浓稠。
出锅装盘,茄子如同盘龙一般,切开而未断的切片犹如龙鳞,曲线盘旋卧在了盘中,撒上的葱花点缀着紫色的茄子,看着又漂亮又好吃。
小李氏和黄氏已经惊呆了,茄子她们也常吃,怎么就不知道还能这样?
瞧瞧她们只能炖的稀烂的茄子,在林言的手中,居然还能变得这样漂亮,简直神乎其神!
小李氏的眼睛恨不得就粘在盘子上了,犹如盘龙一般的茄子卧在盘里的模样,实在是太好看了。
她见林言好了,忙迎上前,接过林言的盘子,小心翼翼的端了出去,放在了食桌上。
黄氏则又问:“言娘,还剩下两根茄子呢。”
方才那道盘龙茄子她只用了两根,如今还剩下两根短胖短胖的。
林言看了看,让黄氏再去帮她剁些肉来,而后便又拿过一根茄子,切了起来。
这次她要做的是灯笼茄子。
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