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第363章 点心铺子（第1页）

这一锅麻花捞出来，锅里的油便倒了出来，加上新油继续烧锅，烧热了才能继续炸麻花。

小伙子不解的问道：“姐夫，你不怕麻烦吗？换油换的这么勤，还得重新加热！”

刘贵祥笑着说道：“花生油不能熬太长的时间，炸上两锅麻花，油的味道最好，倒在一边，放凉了做桃酥很好的。

多炸几锅麻花，这油就会有一股烟熏味儿，少炸几锅麻花，这油就会有一股油腥子味儿。现在倒出来，这油反而是最好的。

这就是咱家麻花卖得好，桃酥也卖得很好的秘密，不要告诉别人呀！”

小伙子答应道：“这当然不会说了……”

旁边的另一个小姑娘打趣道：“真正的秘密不是这个吧，真正的秘密应该是姐夫你，我没来帮忙的时候，压根都不知道，点心铺子里还有这么多的秘密。”

搓麻花的几个人都笑了起来。

玉秀走过来，对刘贵祥说道：“别在这里烧包了，我来炸麻花，你去和桃酥面吧，多做一点桃酥！”

刘贵祥答应一声，去里面的屋里和面了。过了好一会儿才端着一盆桃酥面出来，让另一个小伙子给他帮忙做桃酥。

还很细心的说道：“小弟，你的动作标准一点儿，这种面不能揉，把下面的弄到上面再往下压，不然的话，做出来的桃酥形状不好看……”

小伙子按照他说的做着桃酥，忙活了一会儿，休息的时候才问道：“姐夫，你那时候怎么学会的这么好的手艺！”

刘贵祥得意的说道：“没什么的，学艺不如偷艺，那时候师傅不肯教我的，师傅和面的时候我就偷看一眼，第1次只看了他盛了多少面，几天之后才看了第二眼，看了一下他称了多少油，一直到几个月之后，我才把一种桃酥的配料看全了，手艺也就偷到手了，而且记忆的非常牢固，永远都忘不了了……”

小伙子佩服的说道：“姐夫，你挺老实的一个人，心眼怎么还这么多呢？”

刘贵祥笑了笑说道：“没办法呀！师傅不教，只能自己偷学了，小弟你好好干，以后真用得着这手艺，尽管学就是了，我不让你犯难的……”

小伙子得寸进尺的说道：“可你这里好几种桃酥呢？”

刘贵祥无所谓的说道：“没有太大区别的，第1种普通一些，第2种表面上撒了一些白芝麻，只是糖多一些而已，第3种表面上撒了一些黑芝麻，只是油多了一点而已，第4种……”

话还没说完呢，就听到玉秀喊他了：“你快过来看看，我炸的麻花为什么有泡啊！”

刘贵祥急忙跑过去看了一眼，笑着说道：“不怪你的，这是上一块面的麻花，醒发的有些过了，所以麻花上才会有气泡的，太可惜了一点儿，好好的麻花不能卖了！幸好只有这么一点儿。”

玉秀奇怪的问道：“不过是有一点气泡，没什么太大区别的，为什么不能卖了呢？”

刘贵祥叹了口气说道：“麻花上的气泡一碰就会碎的，卖给人家的时候还不太明显，人家拿回去整根麻花上的气泡都会碎掉，成了麻子脸麻花，很难看的，人家花了钱买这种东西，会非常不高兴的，以后连别的点心也不会买咱家的了……”

玉秀虽然蛮横了一些，这样专业的事情还是非常听话的，赶紧把那些麻花放到了一边儿，幸好不是太多。