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汤阳答应一声,对他摆摆手后,跑了。汤旭叹了口气,见他拐弯上了村道后才回院子。
第二天一早,他们赶着骡车拉上三袋麦子去了前村,到门口遇见出来牵着黄牛出来的汤二虎,都一愣。
汤旭问他:“爹你咋这会儿才出门?”
又看了看那头老黄牛,精神瞧着比买它回来那天好不少。
汤二虎笑道:“现在有老牛帮忙干活,我就不用起那么早了,你们咋还把麦子拉回来了?”
“丽姐儿要做凉皮用的面粉多,你留的那些肯定不够,”汤旭见他要说话,赶紧道:“我收钱的,不是白给。”
汤二虎脸色好不少,"那成,你们进院去,他俩正穿串呢。"卫东看了眼汤旭,对汤二虎道:“爹我跟你去地里,让他们忙活。”“行啊,正好我今天要种苞米,你帮我在后边踩土。”汤二虎笑呵呵点头。卫东先把板车上的麻袋搬进院子,然后赶着骡车跟汤二虎去地里。
汤旭带着卫西进院子,没瞧见姐弟俩,他看了眼放在一边的小木桌和小木凳,带着卫西进了灶屋。
“阿哥!小西弟弟。”
“阿哥!小西哥哥。”
“丽阿姐,阿阳弟弟。”
三个小的互相打了招呼,卫西去洗手帮着穿串,一阵子没穿,手还有点儿痒。汤丽见他过来帮忙,笑着道了声谢后就放下了手里穿串的活,去灶台前开始做凉皮。
汤旭抱臂站在一边没有帮忙的意思,但是会在她舀面糊汤的时候出声提醒,"多了,再少—些……少了,加半勺……你每次都用这个大帘子,自己得掌握好量,不然凉皮蒸出来就是薄厚不均的,吃着口感会差很多。"
汤丽抿着嘴唇点头,她这两天在家试过很多次,总是掌握不好量,而且晃得也不均匀,蒸出来一张凉皮里也有薄有厚,要不是多鼓励她,汤丽都想放弃了。
本来练的差不多了,哪知道当着阿哥的面,她又把握不好量了。汤丽有些沮丧。
“慢慢来,谁最初做的时候都会手抖,你
做,我帮你看着,次数多了你就习惯了。”汤旭倒了碗水小口喝,"调芝麻花生酱没?"
“调了,不过没调太多,阿哥我打算先做三十张凉皮,做得不好的就留着自己吃。”汤丽一边仔细手上的动作,一边跟他说话。
汤旭嗯了声,眼睛在灶屋里扫了一圈,发现墙角摆了几个坛子,房梁上挂了块腊肉。
“谁拿来的腊肉?”
"大伯娘给送来的,她听说我娘和我大哥把家里的银子都拿走了,怕我们没肉吃就给送了一块。”汤丽说完,沉默了会儿,“阿哥,为啥娘和大哥会那样?那些银子除了爹赚的,剩下的都是哥夫给的聘礼。”
言下之意,那银子跟他俩毫无关系,尤其是大哥,她是万万没想到汤瑞居然一个铜板都没给爹留。
汤旭笑了下没回答这个问题,而是岔开话题道:“我看到门外没搭小灶台,你打算在院子里卖?"
“嗯,咱家没剩多少银子,再买口新锅就真的啥都没有了,我跟爹商量就在院子里卖,咱家门口村道也不宽敞,要是都堵在那里,别人来回走都不方便。”汤丽这次蒸出来的一张凉皮很不错,晶莹透亮薄厚均匀。
她拎起来给汤旭看,汤旭点头,朝她竖起拇指。
"继续,照着这个手感做,之后都能成,明天福运酒楼那边来人拿调料包,我跟他们说声你卖凉皮的事?
汤丽点点头,"卖一百张,五文钱一张,阿哥你觉得行不?"
“行啊,有啥不行的。”那天去买牛的时候,如果不是怕耽误太久冰块化没了,他其实是想去一趟酒楼的,没去成也无所谓,反正明天吴掌柜估计会跟着过来一趟,"你明天做一百张准备着,他们早早就过来,赶马车速度快,估计天一亮就出发了。"
"好,那我早点儿起来做,阿哥这个凉皮要是多了是不是得刷层油,感觉会粘在一起。"
“不用,你看我之前卖得时候没刷油也没粘一起。”汤旭摆摆手,看了眼坐在灶屋门口穿串的两个小的,给他们一人倒了碗水递过去。
两小孩喝了水,继续干活。
“丽阿姐你可以开始熬汤料了,把香味熬出来。”卫西把水碗还给汤旭,对汤
丽道:“哥夫在家的时候这会儿就开始熬了。"
汤丽摇摇头,无奈道:“我这边没那么多灶,汤料已经提前熬好了,等会儿让阿阳去外边喊几嗓子就行,村里人不少都问我们啥时候再继续卖串串,不怕没人来买。"
汤旭看到旁边扣着盖子的木桶,打开看了眼里边的汤料,用干净的勺子舀了一些尝尝味道,咂咂嘴,转头对汤丽道:“淡了,你这样串串得泡得久一些才会入味。”
“那我下次多加半勺盐。”
“嗯。”汤旭点头,这会儿不能再加,不然盐粒化不开,粘到串串上更难吃。穿串都穿完,汤丽做的凉皮也正好完事,汤阳洗干净手后跑了出去,开始吆喝。
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