手机浏览器扫描二维码访问
评委们的品鉴过程首先自然是看。
要观察每一盘菜成品的卖相,毕竟一道菜的优劣要讲究一个“色香味”。
所以卖相肯定是要放在首位去进行评比。
一盘一盘的菜看下来。
必须要承认,那些各大餐馆酒店的大厨们,但从卖相上来说,他们做的《家常豆腐》还真是挑不出什么毛病。
豆腐经过油炸拥有一层硬壳,保证了成菜时豆腐坚挺。
而厨师们统一都是用豆瓣酱炒制,盘中红油包裹着金色的豆腐片,再搭配上青蒜叶子点缀,卖相当真是很好。
在这些豆腐片过油里,也有一盘是与众不同的。
那便是钱大壮那盘的《家常豆腐》。
与众不同的地方在于,钱大壮首先没有把豆腐切片,而且切成麻婆豆腐那样方丁。其次是他用了宫保的做法,豆腐上裹着一层宫保汁,再加上花生米和肉丁的点缀,红亮红亮得样子看起来还真不输给其他人。
餐饮协会的主席看着问:“你为什么会想到要用这宫保的做法做这道菜?”
钱大壮笑了笑回答:“因为我家里的孩子比较喜欢宫保汁味道,所以我就突发奇想,用了宫保的做法。”
副主席明显有些不赞同:“有些瞎搞啊。”
但沈立生却说:“我倒是觉得也不错,算是一种大胆尝试,何况既然是家常,那么自然是要以各自家里的做法为家常,人家家里孩子喜欢这种宫保做法,那这盘菜便算是这位师傅的家常菜。”
获得了一份肯定,钱大壮也是赶紧说:“谢谢您老先生。”
随后大家又继续往后看去。
下一个是张大爷的,虽然张大爷用了煎的方式处理豆腐,但做法上倒是跟其他人家常豆腐如出一辙。
沈立生说:“老哥,你这做法应该是平时在家里不好过油的办法吧?”
张大爷笑着说:“是啊,既然是家常,肯定要是家里能做,家里一般也舍得不用那么多油去过油,所以一般都是炒之前,先把豆腐给油煎一下。”
这次本地餐饮协会副主席倒是称赞一番。
“老哥这个办法很好,家常确实是要适应家庭的环境。”
前边的参赛者们,听到钱大壮和张大爷连续获得称赞,顿时也都是心里有点打鼓了。
要知道,32个人只有16个人能晋级。
要被筛掉一半的人,所以大家都很清楚这其中的竞争很厉害。
自然没有谁愿意看到别人获得夸赞。
张大爷过后,接下来是李淑华的这一盘。
李淑华都没等评委开口,她自己已经是哭丧着脸说:“不用,不用评审,我,我的这盘算是失败了,我把豆腐都给弄碎了。”
李淑华的盘子里,确实已经是一盘子豆腐渣了。
因为急于装盘成菜,最后勾芡和翻炒青蒜苗的过程,李淑华下手都是比较重,可以说是一着不慎满盘皆输。
看着面前盘子里豆腐渣,李淑华终于忍不住掩面而泣。
作为在场参赛唯一女性,李淑华的哭泣还真的是令人有些惋惜。
评委们面面相觑,却也是没有办法。
毕竟如果因为同情让李淑华晋级,那对于其他人就显得不公平了。
都星际时代了,还开黑店?白苏不止开店,我还种田!哦,美食我也会做一点点的!...
科学的尽头是否就是神话?当人族已然如同神族,那是否代表已经探索到了宇宙的尽头?人已如神,然神话永无止境。我们需要的不仅仅是资源,更是文明本身。封林晩什么...
诱拐五岁小萝莉,暴打百岁老爷爷,拐带可怜残疾人,欺骗无知大孝子。可就是这样一个恶行累累的男人,却被誉为木叶之光,世界之王,忍界历史上最伟大的忍者,这一...
这是一个现代职场女性,在八十年代白手起家,克服一切困难,发挥自己特长,顺应潮流发展,努力奋斗的故事。...
夏之,一个来自低级文明的蓝星人,传闻靠着关系进了星际联盟十大军校之一瑞恩军校父亲说你季姨是季氏掌权人,你大哥是商业之子,你二哥自小就是天才,你不要去招惹他们,丢了脸面。进了瑞恩军校之后,夏之自认为的捂马甲低调生活却在一个个天才朋友们调查之后,掉的渣都没了。林妗然冒着星星眼今天夏夏又是好看的一天。陆艾zero宝贝快救我一马!蔺也之之妹妹,你马甲又掉了一个。夏之…(1v1大佬她又狂又傲。)...
当一个来自二十年后的灵魂在美国华裔少年身上重获新生后,世界就已经不同。面对这风起云涌的大时代,郭守云的野心前所未有的迸发出来。互联网战争次贷危机欧债...