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第423章 金主第十七式10（第2页）

“卿宝，这样的话我就跟你说一些关于做饭的一些知识吧，你有没有听说过，如果你想做好饭的话，其实你只需要三个办法。”

看这装正说的信是早早的三个办法，黎卿宝稍微有些疑惑了，于是他就张口问道。

“只需要三个办法就可以做出美味可口的饭菜了吗？你说的是真的吗？那你快点教我呀！”

庄正点了点头，然后把锅里的薯条再次捞起来，然后再把之前炸好的丢进锅里面去炸。

“对了，就是三个办法，其实这三个办法很简单，我简单的跟你一说你就会了，但只是实操工作的操作上面的，就是可能需要你去多练一练但是你要相信这句话是都有效的，因为这些是我的一个有名的餐厅大厨，然后告诉我的。”

黎卿宝听完了之后就点了点头，然后说道：“那你还不快点说呀，我等的都快着急啊！”

“其实这个方法呢，说简单也不简单，说难也不难，简单的话是因为他支持理论知识，但是这理论知识上绝对每一种菜都适用，而难就难在他需要你把理论变成事实的话，你需要大量的时间，并且掌握足够的经验才可以！”

看到庄正说的越发的神秘与势力心吧，心理的疑问和好奇就越加的浓厚了，有什么理论知识是可以概括世界的所有菜的，难道是美味两个字吗？？

庄正虽然听不到黎卿宝你在说什么，但是黎卿宝的脸上都写着他所有想说的话，那就是他好笑地敲了敲黎卿宝的小脑袋：“不要胡思乱想了，我现在就告诉你！”

“这三个理论呢就是加法减法和平等法则！”

当庄正说出来这三个理论的时候呢，黎卿宝就瞪大了眼睛，气鼓鼓地说道。

“我知道你就是不想让我去炸薯条，怎么那么多废话，好好的做菜，你也说加减法，别欺负我不知道这是数学方面的问题，这怎么能混为一谈呢？你家薯条好了吗？我现在就要吃炸薯条！”

黎卿宝气呼乎的，想要重新夺回自己的茶树条，但是却没想到被庄正再次按住了肩膀。

“我没有骗你，也不是为了不让你吃炸薯条，你自己听我说嘛，不要那么着急好不好？”

庄正重新的把言语组织了一下，然后就开始娓娓道来。

“所谓加减和平等法则，我先告诉你加法法则，加法法则就是加！比如我跟你说一道最有名的名菜酸辣子，这道菜你可能没有吃过，但是它底料呢用的是腊肉汤，然后又加了味道极其重的五色丁，甚至还放了一些海鲜提味，然后吃起来又酸又辣的，几乎你能感觉到，每吃一口都是在你的味蕾里面展开了一场大爆炸！”

“虽然说重口味的东西吃多了不好，但是人嘛，偶尔还是比较向往这些味道的，天天吃肯定受不了，但是我以前也吃过那么一两次，我第一时间就被这种味道给折服了，真的是又酸又辣就是极其重口味的食物。”

“有无数无数的各种各样的强烈的味道在刺激你的味道，酸辣过瘾，其实平时吃东西我们都会知道，如果你是甜的的话，你可能会吃一点点，就会觉得腻了，但是如果你吃酸辣的多的东西的话，其实还是吃的比较多，也不会腻的一种情况，因为这些东西都够重味了”

“所谓加法法则就是这样子了，你把所有为重的东西混合在一起，我说的不是让你一锅乱炖吗？我说的是你合适的要做菜的，要配在一起的食材，你要相信相互之间的一些冲突呀，或者是口感呀，你肯定都记不下来了，等你以后，你可以自己把这些味道重的都试一遍，看看有没有比较合适的菜。”

“所以家法就是一些把一些本身味道都比较偏重的一些菜类，然后你不要去削减他的劣性，反而要去增加它的美味的口感，你需要用更强烈的食材，然后更加激发出这些食物的香味，一旦这些香味全部都交融在一起的时候，那简直是一场美食盛宴。”

一群宝贝，庄正说的那些些都流了不少的口水。

但是说实在他还是有聚精会神的在听课的，因为他并不是想要当一个花瓶被谁养着对不对？

“那剪法了减法法则，你说一下减法法则！”

庄正开始说道：“其实减法和加法的话是一样简单的，比如说加法你是用众多种口味的之下，最终熬出来一锅让人欲罢不能的仙汤的话，那减法就是营养价值极高的鲜汤，奶白奶白的，各种汤。”

“这种汤可能会没有那么重的味道，但是呢它的味道确实让人欲罢不能的那种，因为它的味道是极其的鲜美的，你喝到嘴里会觉得这种味道极其清淡，但是却又让人回味无穷，因为鲜汤的话它是有高汤形成的，你需要在他的食材里面加一些食材味道鸡蛋，但是又可以增加它的香气，减少它的过于重的味道，比如说肉的腥味呀，或者是一些调料的比较重的味道啊，你都需要用蔬菜啊，然后压制一下或者怎么样，这种的话就用减法！”

“减掉食物本身不需要的一些味道，尽量还原食物本身的味道，其实看着这种仙汤说起来是比较简单的，但其实它的工序要比浓汤还要复杂的多，比之前的那种加法还要复杂的多，因为鲜汤的话，掉汤是每一个师傅要学的基本功，这个汤里面的学问可多了去了，而且掉一罐汤也不像是你想的那么简单，他需要几个小时，甚至是一天，这还是至少的！”

最后装正说起来平等法则。

“平等法则的话就更简单了，说白了就是把两种食物，然后平等的融合在一起并不增加，或者是削弱任何一方的食物原味。”

“一般会让两种食物平等的相融合在一起但是却又不影响两个食物在一起的味道，就像是红枣和枸杞你能尝出来红枣的味道也能尝出来枸杞的味道，但是却不会让它吃起来又像红枣又像枸杞！”

庄正说起来这些话，可能会觉得有些拗口，于是他问黎卿宝说道：“我这样说这些话的时候，你听懂了吗？”

你起码点了点头，但是他的注意力全部在这些话上，他反而看中了庄正手里拿的炸薯条。，，