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以苏菀对三姨娘的了解,她必然会来见女儿的。
正好自己也问问她的情况,言沛也说会帮她打听一下。
大家高兴地讨论,小月春香更是兴奋,唯独于淑十分紧张,似乎半点不想参与这个话题。
上次苏菀见到姨娘回来时,正好赶上于淑作为未完,点击下一页继续阅读人的,所以也不知道当时的情形,现在看来,估计不怎么好受。
但于淑不愿意多说,大家都极有眼力地不提。
苏菀自然也不会找这种话题,只希望于淑家里不知道这回事吧。
闲适的上午一过,又要忙碌中午饭食,左执掌带着人继续做大厨房午饭,苏菀于淑还是去小厨房。
谁知道这次刚到,几个总管也来了,明显对今日中午的饭食很感兴趣。
御用监尚宝监这四位熟门熟路,后面还跟了卫钧卓晖,估计他们两个软磨硬泡过来的。
旧监库总管可掌事小太监还有点不好意思,带了些瓜果。
最后是宝钞司总管,竟带了几大块冰给大家解暑,估计是为了掩饰提前过来的尴尬,显得好像很爱吃一样。
早上的时候匆忙,这会苏菀才认真看了新总管,这新总管看着十分年轻,但不苟言笑,显然是个正直的。
也是,宝钞司刚出了那样勾结的事,现在派来的人定然正直。
一群人齐聚这里,目的也就是今日的午饭。
大家一想到苏菀做的新鲜饭食,肯定迫不及待过来,今日肠粉那个口感,似乎从未尝到过。
若不是来的人多,真想让苏菀再做一遍。
可苏菀才不做肠粉,今日中午的凉皮跟凉面,还有饼夹菜,酸辣汤才是原定的菜单。
凉皮凉面都是主食,可以任意选一样,饼夹菜准备了六种食材可供挑选,每人可挑选三种夹在饼里。
酸辣汤别看是个热汤,在夏日吃一碗最是痛快。
主食都是凉皮凉面,汤也不好再是冷的,不然一顿饭吃下去会没滋没味。
苏菀袖子撸起来,开始做凉皮了。
其实早就准备的差不多,今天早上做肠粉的无筋面粉就是从这里面来的。
从前几天开始,就已经和好面团,面团醒一会之后,就开始揉洗,直到把水洗成白色,然后把水储存起来,换盆清水继续洗。
一直洗到水的颜色不会再变化,这样才算洗好,剩下的面团直接放锅上蒸。
蒸出来的便是柔软的面筋,也是一会做凉皮的配料。
剩下的洗面水分别放到盆里沉淀,过一晚上,水跟面就已经分离,上面的水可以不要,下面剩下的面浆就是做凉皮跟无筋面粉的材料。
当时一部分取出来晾晒成粉,就是无筋面粉。
另一部分则现在开始做凉皮。
还是早上做肠粉的薄地锅,里面先刷植物油,再把面浆倒入锅里,吃什么厚底的凉皮,就倒多厚,当然是薄点更好吃。
这样薄地锅还是放到烧开的清水上蒸,此时炉灶火一定要大,蒸汽要足,很快一张凉皮便蒸好了。
蒸好的凉皮迅速过一遍凉水,让口感更加劲道弹软。
这样神奇的动作迅速吸引人过来围观。
按理说几个总管应该在侧厅听着,但御用监尚宝监四个总管都能做到在灶台吃小牛排的事,自然能做出在灶台前观看的事。
剩下的总管也只好跟着来看。
没想到却看到这么神奇的一幕。
只是面粉而已,竟然这样厉害。
只见苏菀做好一张凉皮,迅速放到盘子里,然后在凉皮中间刷了薄薄的油防止粘连。
接着凉皮做得越来越熟练,甚至让于淑也试了试。
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