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第五十八章 酿酒(第1页)

[正文]

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有张庆年等人帮忙,酿酒的人手就充裕多了。连守信、张庆年、王氏、五郎、连枝儿和采云都坐车进山里去摘葡萄,其中张庆年和五郎还要赶车送葡萄。采摘葡萄并没有技术含量,连蔓儿只是叮嘱他们,摘下来的葡萄,只需要在溪水里冲洗一下就可以了,葡萄上面的那层白霜千万不可以弄掉。

连守信、张庆年等人坐车出发了,连蔓儿带着小跟班小七,两人头上都戴了草帽,就往隔壁的赵家村来。

赵家村与三十里营子离的不远,两个村子的地挨着地。现在地里的庄稼大都已经收割完了,从三十里营子的村头,就可以一眼望到赵家村的村落。连蔓儿要走近路,就直接从田里的小道走了,大约一刻钟的功夫就到了赵家村。

赵连生家住在村头,家住的院子外用矮墙围起一大片空地,里面放着许多大大小小的坛子、罐子和缸。他家是方圆百里内,唯一会这个手艺的。附近的人家用的水缸,腌咸菜用的坛子,还有酒坛子等差不多都是出自他家。

连蔓儿在计划用葡萄酿酒的时候,就注意打听哪里有卖坛子的。后来出来挖野菜的时候,她还特意来这里看过。当时她就看中了赵连生家烧的这种二十升,也就是二十斤装的阔口坛子,这种坛子还有盖子,可以用泥封口,腌菜装酒都十分适用。巧的是,这本是一个烧酒的作坊定下的,后来却又不要了。赵家正愁这么多坛子不好出手,连蔓儿说买,就说了可以十文钱一只卖给她。

“我先要五十只坛子,今天就要,这是定钱。”连蔓儿拿出钱袋,从里面取出两串共二百文做为定钱。

当时赵连生见连蔓儿是个孩子,还并没有十分在意,今天见连蔓儿一开口就要五十个坛子,而且还这么痛快地给了定钱,自然是喜出望外。

“行啊,我现在就套车,给你送。”

赵连生这边肯送货,连蔓儿自然高兴,就看着赵连生带着两个,先装了二十五个坛子在车上,捆扎结实了,连蔓儿和小七也跟着车就了。

因为西边这半个院子现在就归了她家,放酒坛子的地方,连蔓儿也选好了,就在她家西厢房的南窗户下面。那本来种的是几架豆角,刚刚拉架。连蔓儿跟着车的时候,张青山已经将地又平一平,赵连生就带着将坛子都卸下来,拉第二车。

这些坛子都是新的,但是连蔓儿觉得还是要洗刷一下才放心。

连蔓儿就和小七打了一桶水,将坛子里里外外地刷洗干净,正好赵连生因她买的多,送了一小坛子的高粱烧。连蔓儿就剪了一块上次从镇上买的白细棉布,沾着高粱烧酒将坛子里面和坛子盖都擦拭了一遍。

酿酒最需要的就是干净的器具,用酒精度高的酒来消毒,是最好不过的了。

五十个坛子,赵连生家分两趟都送了来,连蔓儿就将余下的三百文前都跟他结清了。这个时候,连守信和张庆年也拉第一车野葡萄。

野葡萄是用箩筐装着运的,运后,就先放在旁边用高粱杆搭起架子上。连蔓儿检查了一遍,葡萄都是挑的好的摘的,上面的白霜也都还在,就很满意。等葡萄上的水分晾干了,才将葡萄一粒粒摘下来,捏碎了放进干爽并经过消毒的酒坛子里。每只酒坛子不能放满,要给葡萄发酵留下充足的空间。

连蔓儿就重新分配了人手,让五郎和连枝儿帮忙,只有连守信、张庆年和王氏、采云负责摘葡萄和往家里运葡萄。

因为这个过程也要保持绝对干净,连蔓儿把手洗了又洗,又干脆用高粱烧酒消毒后,才肯让人接触葡萄。

张青山和李氏也出来帮忙。人多好干活,这些人又都是干惯了农家活计的,不会偷懒,一直忙到快要天黑的时候,已经整整弄好了三十坛子的葡萄。连蔓儿觉得的手都要麻木了,还有一些运的葡萄,就干脆晾在那里,等接着处理。

“山上还有多少葡萄没运?”

“,就都能摘,就是这坛子怕是不够。”

“那估计还得要多少坛子?”连蔓儿问。

连守信估计了一下,“大约还得二十个坛子。”

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