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当然,这时候的杜长秋还完全不知道兽人们未来会怎么编排他,他这会儿正忙着开始拔鸡毛呢。
这活儿杜长秋也是第一次干,他是兽人,不能化形也还皮糙肉厚,直接几下扒拉,就给一只鸡褪毛褪的干干净净,旁边跟着干活的滚滚都看呆了,看看杜长秋,再看看自己的毛爪,一个个默不作声地变成了人型,笨拙地跟着干活。
豹石熊耳他们打下手习惯了,这会儿就很利索,很快处理好,杜长秋说了一下,熊耳就拿着刀开始剁鸡肉,很快收拾好,杜长秋直接把鸡肉里面割下来的肚腹肥油下锅煸,等肥油被煸炒变小,油脂全部冒出来,就马上放鸡肉,没炒一会儿,一股浓郁的香味就起来了。
这个步骤是为了把鸡肉炒香,这种做法不但可以让鸡肉的腥气消失,且鸡汤炖竹笋会香气更饱满浓郁,鸡汤金黄,比起清甜,会更偏向浓香馥郁一些。
也比较适合兽人们的口味。
等到鸡肉被炒到焦黄,皮肉在锅里都有些炸开的时候,杜长秋下水,加柴火,汤在这边等着热,他马上又转头去处理小碌碌兽那边的案台,那边竹笋已经切好,一切准备完全。
杜长秋过去,马上架锅丢小碌碌兽的肥肉煸油,小碌碌兽的出油量十分大,杜长秋只用了一个拳头大小的肥肉就出了很多油,出油后他马上下瘦肉,翻炒之后跟着放竹笋继续翻炒,遇油的嫩竹笋瞬间中和了微微有些油腻的肉,在炒的过程之中慢慢炸出笋汁来,慢慢整锅竹笋少了一半,然后变成了浓郁的汁水,把竹笋炒肉浸没在里面。
很快,整个黑铁部落的毛茸茸都被这香气吸引了。
与此同时,鸡汤滚起来,浓郁的鸡汤味儿和竹笋炒肉的香气一起冒出来,已经有年纪小的毛茸茸滚滚嘴角滴出了晶莹的可疑水渍。
杜长秋把脆嫩的鲜笋丢到滚起来的鸡汤里,大火催起来,没一会儿,鸡汤又再次沸腾起来,再炖一会儿,杜长秋看着颜色开始变暗的鸡汤,笑了笑,又架上了铁锅——用肥油擦擦锅,然后把肉排一个个放上去。
“刺啦”一声,肉排的香气瞬间窜起来。
最好的食材最为简单,杜长秋只放了一点研磨成粉的烩叶,然后撒上一点盐,肉排再一个个地放在洗干净的大叶子上静置,准备好让碗都没有的滚滚们一个个拿。
虎牙他们早有经验,早就已经端着碗等着了!
“可以吃了!”杜长秋发话,“鸡汤最后吃,这两个可以吃了!”
此话一出,众人立刻拿起肉排就咬了一口,入口一瞬间,肉汁四溅,肥嫩的小碌碌兽肉几乎可以算得上入口即化,夹杂在其中的烩叶带着一点淡淡的草木香气,让肉的鲜味更加突出,而粗盐融化在期间,成为了最为精妙的点睛之笔。
一块三四斤的肉排,这帮兽人像是点心一样,几口就吃了个干净!
然后一个个眼放绿光地冲向竹笋炒肉的地方,虎牙他们有经验地拿起筷子个个抢了一大碗,剩下滚滚们打成一团,疯狂抢食。
脆嫩的竹笋本就是滚滚的最爱,此刻和肉一起炒之后,鲜香入味,肉汁让竹笋吃起来带着荤香,而笋汤则是把肉的单调香气变得更加繁复又软糯爽口,如果说虎牙他们还算是有见识,那滚滚简直是差点打破头!
几锅竹笋滚滚们稍微分一分,没一会儿吃的干干净净,在大家都冲向鸡汤的时候,杜长秋赶紧大喊:“这个要用竹筒喝!”
说完,他拿起旁边砍骨头的斧头,一斧头剁掉一个粗大的竹节,然后对着滚滚们说:“汤汁用这个盛着才好喝!”
河谷部落那边是只能做木碗,这边有那么多大臂一样粗的竹子,就完全可以取巧,不需要辛苦制作了。
滚滚们愣了一下,然后火速开始抱着竹之啃,没一会儿就每个人啃出了一个竹筒来,也不肯去河谷下面的河边再洗了,一个个都冲出去,直接舀了竹笋鸡汤来。
还有机智一点的滚滚看到杜长秋拿着筷子挑竹笋吃,伸出自己毛茸茸的两个大爪子看了一下,然后瞬间化为人形,撇了两根长竹子,跟着笨拙地开始捞起竹笋吃起来。
如果说炒的竹笋是荤香可口,鸡汤炖竹子就更多地保留了竹子的脆嫩鲜香,被高汤一般的鸡汤烫过之后更为软嫩,咬下去鸡汤裹着软嫩的竹子,吃起来满口生香,喝一口这浓郁的汤汁,更是忍不住从灵魂里都要发出一声满足的喟叹。
好喝,真的太好喝了。
滚滚们看了看自己的竹筒,然后突然反应过来,一个个冲上去,也顾不得烫了,捞了就吃。
“慢点慢点,别烫伤了,稍微吹一下再吃!”杜长秋看着这帮滚滚烫的龇牙咧嘴都不肯放下竹筒,一个个还在很勇地挑鸡汤里的竹笋吃,这到还好,烫不坏,但是还有傻熊居然想直接喝刚捞出来的汤,这哪里能行。
杜长秋顿时着急,连忙大吼阻止了想直接喝汤的那只滚滚,好容易看大家都知道不可以直接喝这汤了,杜长秋这才松了口气,结果一口气还没舒完,突然就觉得脚上一重。
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