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有了前车之鉴,李潇根本不会被它的香味所迷惑。
随后打量了一下【龙井虾仁】的外观,虾仁干爽,虾仁的外壳全被剥掉,去了头,只剩下红艳艳的虾尾。
搭配上,新鲜摘下来的茶叶,颜色上看来也十分好看。
绿的青脆,红的鲜艳。
这个颜色确实让人心旷神怡,特别是在看到,并且吃完了那块黑不溜秋的东坡肉之后。
这份龙井虾仁,看起来,色,香已经全了。
该死,李潇咽了咽口水。
心里莫名其妙的期待感,到底是怎么回事?
不行,期待越高,失望就越多。
连忙夹起一颗沾着一层浅白色的薄芡的虾仁,丢入了嘴里。
顿时,李潇的眼前就是一亮。
虾很爽脆,很有虾味,别看他个头小,但是却一点都不比海虾差一丝一毫。
很清甜,淡淡龙井的味道附着在波波的勾芡上面。
虾之所以会爽脆,不是因为加了碱水。
而是在彻底清洗干净后,加入了太白粉,蛋清,盐,肇兴黄酒。
不断把材料抓匀,让液体不断揉搓进虾仁的内部,太白粉和蛋清则在虾仁外皮形成保护。
直到虾仁的表面起细腻的泡泡后,再放入油锅中过油。
当然,我不是说谁,我是说在座各位。
在外面吃到的绝大部分,半透明的肉质紧致爽脆的虾仁,就基本都加了碱水,或是其他添加剂。
因为那种虾仁,根本就不可能使-->>本章未完,点击下一页继续阅读
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