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此时正值夏日,没有一个宫女会无事了往厨房跑,所以罗颂贞不用猜也知道杜春杏是为什么来的。于是站起身,抖了抖围裙上的菜叶、根茎碎片,道:“估摸着差不多是这个时候,但想着这道羹不好久煮,所以还没煮呢!”
“我这就来给你煮了。”
所谓羊乳山药羹,其实挺简单的,就是将山药去皮蒸熟,捣成山药泥。再将其与掺了清水
()煮沸的羊乳混合,如此就好了。
山药泥午膳后就做得了,但羊乳还没煮。罗颂贞走进厨房,三两下就将羊乳煮得翻起了水花,然后就舀起来和山药混合——这做出来显然不是一碗的量,其他的见者有份,内膳房的人,过来拿膳的杜春杏,想要都可以吃。
罗颂贞给倒进白瓷小盅的羊乳山药羹又加了些蜂蜜,盖上盅盖,就道:“幸好如今娘子怀了身孕,不然这午后要这么新鲜的羊乳,实在是太难了供应司的人也是乖觉,特意留了一头产乳母羊在,午后也能领来这鲜羊乳。()”
牛乳、羊乳什么的,在宫廷并不能算多稀罕的东西,不少宫廷食物里也需要用到鲜牛乳、鲜羊乳,以及一些乳制品。但是,限定在夏天的午后,还想要非常新鲜的奶,这就不是人人都有的待遇了。
鲜奶是非常容易变质的,即使宫廷里有冰,那也比不上冰箱的效果。若说是平常,早上从供应司领些鲜奶来,用冰保存着下午用,倒也无不可。但素娥现在是怀孕的人,根本不能≈lso;冒险≈rso;,不怕一万就怕万一呢!
所以若是下午或晚上要用鲜奶,那也是要想办法从供应司搞到最新鲜的(刚刚挤出来)。
杜春杏听罗颂贞这样说,就点了点头:是啊,说起来鲜乳也不是什么金贵东西,但就是大夏天的要最新鲜的,总有些麻烦。若是平常,便是供应司奉承娘子,愿意这样麻烦,终究还是有些名不正言不顺。?[(()”
“如今却是不同了,娘子身怀龙裔,一应供给都往上提了不少。莫说是鲜羊乳这样没甚稀罕的,就是一时兴起了,想要整日山珍海味,又有何难?”
杜春杏最近也去供应司跑过,所以知道实情。
“哪里能整日山珍海味,虽则都是好东西,可吃的多了也不好。更别说娘娘怀着身孕,入口的东西更有讲究韩太医写的条子,难道你没看?”罗颂贞打趣了杜春杏一句。
“看了看了只是这样说而已。”杜春杏看了看装进食盒里的一盅羊乳山药羹:“娘子怀孕起,一日三餐,还有下午要吃的羹汤点心,就都换了呢!”
其实改的幅度不大,只要剔除一些孕妇一点儿也不能吃的东西,又添上一些对孕妇有益的就成了。
而孕妇一点儿不能吃的东西其实不多,大部分孕妇不宜吃的,其实摄入量控制在合适范围内就不会有问题了。至于有益于孕妇的食物,其实也没那么重要相比起靠吃某一样,或者某几样食物,达到补孕妇身体的作用。还是丰富食谱,保证什么都能吃到更有益处吧。
所以更多还是调整,让每天的菜单搭配更加合理就是了。
相比起一日三餐,素娥下午这一顿‘茶歇’的变动要大得多,凡是给孕妇的补品,都被她塞到这里了。如此不会耽误吃饭,也等于是没有凭空多吃什么——就等于是补品取代了原本的下午茶。
例如今天的羊乳山药羹,其实素娥不大喜欢食用山药。如果不是因为这道羹实在适合孕妇,营养丰富,还有补脾润肺的效果,她怎么可
()能在自己的下午茶中安排这个?
“孕妇要小心吃喝,这是应该的,不然宫廷做什么多给怀孕了的贵人供应?()”作为司膳内人,罗颂贞在这方面显然比杜春杏要≈lso;专业≈rso;。她掰着手指头给杜春杏算账:如今咱们娘子,原有的份例不算,又多给鸡蛋二十个,上色粳米、红米、黄米各一升,芝麻五合,好糖半斤?()_[(()”
“这么多东西,要真是娘子一个人用,怎么都用不完本来也不是叫用完的,只不过各色都要有。”
临时增加的份例会给到孩子生下来满月,甚至在生下皇子皇女后、坐月子期间,另外还有别的滋补物供应。说起来都是些养气血,温补身体的,很适合孕妇吃。
既然羊乳山药羹都得了,杜春杏也不好在内膳房多呆,说话间就提着食盒离开了。内膳房这边,罗颂贞刚准备继续去摘菜,郭姑姑却从储藏室过来,对她说道:“那摘菜的活儿,叫别人做了送冰的来了,去看着他们接进来,一块一块都要数准了。”
夏天的冰绝对是金贵物,即使在宫中也是如此!别看贵人们随便就用掉了,实际这些冰的使用都是记录在册的,有来处必有去处。这会儿‘接货’时出了纰漏,后头就要平账虽说管理着一个内膳房,平账也算是基本技能,但要为别人弄鬼而平账,那就有些大可不必了。
罗颂贞应了一声,就去监督送冰的杂役将冰块送入库了。
原本这夏天只有早上一次送冰的,是素娥因着怀孕,冰的供应拿了双份,这才多了午后这一次——她要是想,当然可以早晨一次送,还给冰井司的人省事儿了呢!但因着分两次送更耐用,就让冰井司的人一天送两次了。
大块大块的冰有一人合抱那么大,这已经是分割过的了。为了冰块能在储存半年后,消耗尽可能减少,冬天采到的冰向来是越大越好——据说南方因着没有北方那么厚的冰,要么得去高山上采冰,一路下山,不知道多辛苦、多危险。要么就是采薄冰,然后撒盐水,将薄冰交叠着,如此冻成厚冰。
这分割过的冰,防着路上化掉,表面包着秸秆——之前在车上时,外面还盖着一层褥子呢!
罗颂贞打开秸秆外包装,一块块检查看过。确定没问题,这才给冰井司的人画了花押,确定玉殿已经收到这些冰了。
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