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第32章 第三十二章（第4页）

杜衡解释道：“就是用盐和调味料将肉腌制一段时间做成咸肉或者腊肉，这样吃起来别有一番风味。”凤归点点头：“哦，肉够吗？”杜衡说道：“够了够了，老刀送来了不少。”

凤归看了看天空说道：“多做一些吧，晚点我多给你送点肉来。过两天还会有人到村子里面来。”杜衡看了看玄御，玄御对着他说道：“你按照自己想法来就行，不用管他们。”

玄御对凤归说道：“来吃饭欢迎，但是使唤杜衡不行。”

杜衡：……这突如其来感动是怎么回事？

凤归面色复杂看着玄御，不等他说话杜衡就打圆场：“没事，我多做一些就是了。是凤归熟人吗？需要在村子里面住很久吗？”

凤归面色这才缓和了下来：“他们都是知礼数人，你若是愿意，就多做一些吧。”

杜衡笑道：“没问题，老刀给了好多肉，别说多两个人，就算再多两个也没问题。”凤归看了看玄御露出了一抹笑容：“看到没？是杜衡自己开口。”

说完这话之后，凤归哼着小调飘然而去，就像是一只骄傲大公鸡似。

景楠伸了个懒腰：“吃饱了心情真好，那我先去忙啦。”景楠也飘走了，院子里面只剩下了杜衡和玄御，杜衡转头一看只见玄御一脸淡定。可是他还是觉得玄御有些郁闷，玄御深深看了一眼杜衡，然后就回到了厨房中。

杜衡看着玄御背影，总觉得玄御不太舒服。细细想来，杜衡觉得自己可能真做错事了。玄御当着凤归面在维护自己，而他却在落玄御面子。他要是玄御，心情也不会好。

只是杜衡有自己苦恼，他刚到村子里面来，村子里面就这么几个人，他想和大家搞好关系这个想法也没错。杜衡挠挠头发，要不他去给玄御道个歉吧？他不想让一直关照他维护他玄御对他有意见。

杜衡走向厨房：“玄御……那个……刚刚对不起啊，我怕你和凤归闹不愉快……”玄御扛着一个木盆从厨房中走了出来：“嗯？”

杜衡道歉话卡在喉咙口：“你这是要做什么？”玄御道：“你不是要腌肉吗？在院子中操作可能方便一些，我先给你准备好场地。”杜衡感动极了：“谢谢你玄御。”

玄御嘴角挑起了一点弧度：“不用谢。对了，腌制肉需要什么东西？东西不够我帮你去找？”杜衡很快就被玄御带偏了：“要花椒和盐！”

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杜衡准备做两种肉，一种是自己熟悉咸肉，一种是腊肉。

咸肉做起来很简单，只需要用食盐在切成长条肉周围涂抹均匀，然后放置在盆中腌制一周左右。一周之后就能将肉取出来，用清水洗净血污，然后挂在阳光充足处晾晒。晾晒个十几天，肉质就会变硬，能存储很久时间。

腊肉比起咸肉，在调料上面就复杂了些。腌制腊肉盐需要和花椒炒制，炒制得有花椒香味出来，然后冷却到不烫手地步，才能用来腌制腊肉。

腊肉比起咸肉还多了一道工序，那就是熏蒸。在腌制十天之后，腊肉需要捞起来晾到半干，然后需要用松柏树枝燃起烟来熏蒸腊肉。

杜衡妈妈往年做腊味时候，咸肉腊肉都会做一些。除了肉类，她还会做上一些香肠、咸鸡、咸鸭等等……等到酿制时候，院子里阳台上到处都挂着咸鸡腊肉。

在杜衡那个时代，看看谁家院子里面准备腊味情况就能知道这家家庭情况。腊味口味好坏则能成为评价这家主妇手巧与否标准，因此每年做腊味时候，杜衡爸妈都会很郑重。

今年吃不到爸妈做腊味了，杜衡遗憾极了。他看着正在帮他分割肉条玄御，思绪飞到了他不知在何方家中。他想家了，也不知今生还有没有机会回去看看二老。

玄御敏感捕捉到了杜衡情绪低沉，他手中刀子不停：“怎么了？”杜衡猛地回过神来：“有点想家了。”

玄御理解成了另外一个意思：“你若是想念药王谷，等明年春暖花开了，我陪你去药王谷走一趟。”药王谷？杜衡猛然想起了，药王谷才是原身杜衡‘家’，他却不方便说什么。

他笑道：“只怕回去也只会惹来一堆事端，你忘了吗？我得罪了修真界魔尊言不悔，说不定他正守在药王谷等我回去。”玄御垂下眼帘：“嗯。”

杜衡想了想：“说起来我还真有一件事想要做，我到村子里也这么久了。现在家也有了，也算安定下来了。我想给我药王谷师兄们写信，告诉他们我近况，以免他们担忧。”

玄御说道：“这个不难，凤归那里有傀儡小鸟能翻越东极山，回头借来用一下就行。”

杜衡笑眯了眼睛：“真吗？谢谢你玄御。”玄御看着杜衡眼睛：“你我之间，不需要说谢谢。”

看着玄御切肉是一种享受，不规则肉块到了他手中就能变成一条条五指宽肉条。他挽着袖子，在肉条一端肉皮上用刀尖一戳，肉上就出现了将来能串绳孔。

光看玄御切肉，杜衡就能看上一天。当然他还有更加重要事情要做，他需要去炒制花椒盐。

玄御轻轻松松一人就处理好了一头山膏肉，处理好肉放在了木盆中堆得都冒出来了：“这些够吗？”杜衡正好端着炒制好花椒盐出了厨房，他看了看木盆连连点头：“够了够了！”

说真，这是玄御帮忙，要是换了杜衡自己切肉，只怕到了晚上胳膊都抬不起来了。杜衡将肉分成了两半，一半用来做咸肉，一半用来做腊肉。

咸肉好做，直接将肉用盐抹上之后在木桶中压实就好了。这事玄御都能帮忙做，有玄御帮忙，没一会儿装着咸肉大木桶就被放在了廊檐下。杜衡在上面加了个盖子，只要揭开盖子就能看到里面肉腌制情况。